In der hektischen Stadt entscheidet sich Silk-Bowls Nudelhaus für die Langsamkeit, täglich in der Morgendämmerung beziehen wir frisches Rindfleisch, Sehnen und Kutteln, schmoren sie getrennt 1-2 Stunden bis das Fleisch zart, die Sehnen geliert und die Kutteln bissfest sind. Mehl wird vor Ort geknetet, gezogen, geschnitten und mit Handarbeit formen wir zähe Lebenskraft, keine Fertigteile, kein Kompromiss. Die Wärme einer Schüssel Nudeln: Ein Erbe vom Druck erfahrener Fingerkuppen zum in der Brühe tanzenden Aromenrauch. - mit beinahe störrischer Beharrlichkeit hüten wir den ursprünglichen Geschmack chinesischer Handzupfnudeln. Diese Schüssel ist Handwerk, mehr noch: eine Fortführung von Hingabe. Silk-Bowls Nudelhaus: Mit reinem Herzen · reinem Geschmack. Wir servieren auf der Zunge die Aufrichtigkeit des Frischzubereiteten, um Chinas Handnudeltradition ein bescheidenes Stück Wegs zu begleiten.